Siapa yang bisa menahan godaan untuk mencoba kanom krok? Ini adalah salah satu street food yang wajib dicoba saat berkunjung ke Thailand. Dengan kombinasi manis dan gurih, kanom krok telah mencuri hati banyak wisatawan dan pecinta kuliner di seluruh dunia. Bagi kamu yang belum familiar, kanom krok adalah jajanan khas Thailand yang terbuat dari adonan tepung yang dimasak dalam cetakan berbentuk kecil-kecil, menyerupai mini pancake dengan permukaan luar yang renyah dan isi yang lembut. Penasaran ingin tahu cara membuatnya, sejarahnya, dan variasi topping yang membuatnya semakin lezat? Yuk, simak penjelasan lengkap tentang kanom krok!
Resep Tradisional Kanom Krok Khas Thailand
Membuat kanom krok sendiri di rumah sebenarnya tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan sedikit ketelatenan, kamu bisa menikmati kanom krok dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah resep kanom krok tradisional khas Thailand yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 200 gram kelapa parut kasar
- 100 gram tepung terigu
- 300 ml santan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh air daun pandan (opsional, untuk aroma dan warna hijau)
Cara Membuat:
-
Campurkan Bahan Kering
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. -
Tambahkan Santan dan Telur
Masukkan santan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan telur dan aduk rata hingga adonan terasa halus dan kental. -
Tambahkan Kelapa Parut
Masukkan kelapa parut kasar ke dalam adonan dan aduk rata. -
Masak Kanom Krok
Panaskan cetakan kanom krok atau cetakan mini pancake dengan api kecil. Olesi sedikit minyak di setiap lubang cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak selama 3-5 menit atau hingga bagian bawahnya kecokelatan dan renyah. Setelah itu, balikkan kanom krok untuk memasak sisi lainnya selama 1-2 menit. -
Sajikan
Angkat kanom krok dari cetakan dan sajikan dalam keadaan hangat. Nikmati dengan berbagai topping sesuai selera!
Cara Membuat Kanom Krok dengan Tekstur Renyah
Untuk mendapatkan kanom krok yang renyah di luar dan lembut di dalam, kunci utamanya adalah pemilihan bahan dan proses memasak yang tepat. Pastikan untuk menggunakan kelapa parut kasar agar tekstur kanom krok tetap renyah. Selain itu, api kecil adalah hal penting saat memasak kanom krok, karena dengan api yang terlalu besar, kanom krok bisa cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Cetakan juga sangat mempengaruhi hasil akhir, pastikan menggunakan cetakan dengan lubang yang cukup dalam agar adonan bisa membentuk bentuk bulat yang cantik dan sempurna.
Sejarah Kuliner Kanom Krok di Thailand
Kanom krok sudah ada sejak ratusan tahun lalu dan merupakan jajanan tradisional Thailand yang bisa ditemukan hampir di setiap sudut kota, terutama saat pasar malam Thailand. Asal usul nama “kanom krok” sendiri berasal dari kata kanom yang berarti kue, dan krok yang merujuk pada bentuk kue yang dimasak dalam cetakan kecil, mirip dengan pancake mini.
Awalnya, kanom krok ini dijual sebagai makanan penutup atau camilan ringan oleh pedagang kaki lima di pasar malam. Kini, kanom krok telah menjadi bagian dari budaya kuliner Thailand yang tidak hanya disukai oleh warga lokal, tetapi juga oleh wisatawan asing yang datang untuk merasakan kelezatannya.
Pasar Malam Thailand yang Menjual Kanom Krok
Jika kamu berkunjung ke Thailand, pastikan untuk mengunjungi pasar malam atau street food market, di mana kamu bisa menemukan kanom krok dengan mudah. Salah satu tempat yang terkenal dengan kanom krok adalah Chatuchak Market di Bangkok, atau di pasar malam Chiang Mai yang selalu ramai dengan berbagai jenis street food, termasuk kanom krok.
Kanom krok juga sering ditemukan di dekat tempat-tempat wisata terkenal, dan sering kali pedagang akan memasak kanom krok di depan pembeli menggunakan cetakan besar yang terbuat dari besi atau tembaga.
Variasi Topping Manis dan Gurih untuk Kanom Krok
Kanom krok bisa dinikmati dengan berbagai jenis topping yang menambah rasa. Beberapa topping manis dan gurih yang sering digunakan untuk menambah kenikmatan adalah:
-
Topping Kelapa Parut
Kelapa parut segar adalah topping klasik untuk kanom krok. Rasa gurih dari kelapa parut akan berpadu sempurna dengan rasa manis dari adonan kanom krok. -
Topping Gula Aren
Taburan gula aren memberikan rasa manis yang khas dan sedikit karamel pada kanom krok, menambah kelezatan pada setiap gigitannya. -
Topping Tahu Tempe
Untuk varian gurih, kamu bisa menambahkan topping tahu tempe yang digoreng crispy. Kombinasi rasa gurih dari tahu dan tempe dengan manisnya kanom krok sangat lezat! -
Topping Buah Segar
Beberapa penjual juga menambahkan irisan buah segar seperti mangga, nanas, atau pisang sebagai topping tambahan untuk memberikan sensasi segar.
Tips Menikmati Kanom Krok Saat Wisata Kuliner
Saat berwisata kuliner, menikmati kanom krok yang baru dimasak adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Berikut beberapa tips menikmati kanom krok:
-
Nikmati Saat Masih Hangat
Kanom krok paling nikmat dimakan selagi masih hangat. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam sangat menggugah selera saat disantap langsung setelah dimasak. -
Cicipi Berbagai Topping
Jangan hanya mencoba satu jenis topping! Cobalah berbagai varian rasa, baik yang manis seperti gula aren, ataupun yang gurih seperti tahu tempe. -
Sesuai dengan Waktu Makan
Kanom krok cocok dijadikan makanan penutup setelah makan berat atau sebagai camilan sore hari. Nikmati dengan teh atau kopi untuk menambah kenikmatannya.
Kanom Krok Sebagai Street Food Populer di Thailand
Kanom krok bukan hanya sekadar jajanan, melainkan juga bagian dari street food culture Thailand. Di Thailand, kanom krok bisa ditemukan hampir di setiap tempat wisata, terutama di pasar malam dan pasar tradisional. Dengan harga yang terjangkau, kanom krok menjadi pilihan camilan yang digemari oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Kanom krok juga sering dijadikan makanan penutup di acara-acara seperti festival, perayaan, atau acara keluarga, di mana makanan-makanan manis dan gurih disajikan secara bergantian.
Bahan Utama dalam Pembuatan Kanom Krok
Bahan utama dalam pembuatan kanom krok sangat sederhana. Tepung beras, kelapa parut, dan santan adalah bahan yang memberikan tekstur kenyal pada kanom krok. Adonan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut dimasak dalam cetakan kecil hingga permukaannya kecokelatan dan renyah.
Selain itu, penggunaan gula pasir memberikan rasa manis yang pas dan membuat kanom krok semakin menggoda. Untuk menambah aroma dan warna hijau yang khas, biasanya digunakan air daun pandan.
Apa yang membedakan kanom krok dengan jajanan tradisional lainnya adalah tekstur dan rasa. Kanom krok memiliki tekstur yang lebih renyah di luar dan lembut di dalam, berbeda dengan jajanan manis lainnya yang lebih padat atau kering.
Selain itu, kanom krok juga dikenal dengan kombinasi rasa manis dan gurih yang unik, menjadikannya berbeda dari makanan penutup lainnya yang biasanya hanya mengandalkan rasa manis saja.
Kanom Krok Sebagai Makanan Penutup Khas Asia
Sebagai makanan penutup khas Asia, kanom krok memiliki daya tarik tersendiri. Rasa manisnya yang tidak terlalu kuat, dengan tambahan kelapa parut dan gula aren, membuatnya cocok untuk menjadi penutup hidangan yang menyegarkan.
Kanom krok adalah contoh sempurna dari street food Thailand yang memadukan rasa manis dan gurih dalam satu gigitannya. Dengan variasi topping yang tak terbatas, sejarah panjang, dan kenikmatan tekstur yang unik, kanom krok tetap menjadi pilihan favorit banyak orang. Jadi, kalau kamu berkunjung ke Thailand, jangan lupa untuk mencicipi kanom krok dan rasakan sensasi manis dan gurihnya langsung!
